營(yíng)養配餐,就是按人們身體的需要,根據食品中各種營(yíng)養物質(zhì)的含量,設計一天、一周或一個(gè)月的食譜,使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養素比例合理,即達到均衡膳食。簡(jiǎn)單講,就是要求膳食結構多種多樣,谷、肉、果、菜無(wú)所不備。 營(yíng)養配餐非常有意義,但不要說(shuō)做到,就是做到熟練準確都不容易。所以要真正喜歡做配餐能堅持做營(yíng)養配餐,才能提高生活品質(zhì)。
掌握了三分法就可以輕松掌握配餐方法。三分法就是我們的早餐,中餐,晚餐,每餐都有三份食物組成。也就是把正餐分成三份食物,也就是一份主食,一份蔬菜,一份蛋白。
一份主食:就是吃相當于一個(gè)拳頭大小一碗米飯,一個(gè)饅頭,一碗面條。
一份蔬菜:指的是相當于兩個(gè)自己拳頭體積的蔬菜。
一份蛋白:就是一餐還應該有相當于自己巴掌大小~這么一塊體積的蛋白來(lái)源的食物。所謂蛋白 來(lái)源就是提供給人體蛋白的蛋類(lèi),奶類(lèi)或者豆制品,肉類(lèi),從這4種食物當中的選擇一種或2種。
如果把這3份食物都裝在一個(gè)大盤(pán)子里,大家可以按照這樣的形式來(lái)搭配。四分之一放主食,四分之一放蛋白,剩下的二分之一放蔬菜,這樣的搭配方式我們又簡(jiǎn)稱(chēng)為一加一加一模式。
你可以用三分法搭配家庭營(yíng)養餐,早餐一份主食可以是包子,饅頭,餅,面包粥其中的一種?;蛘叨喾N相互搭配。記得要粗細搭配。
隨著(zhù)生活水平的提高,我國罹患、、等慢性疾群數量不斷上升,但華南地區各種慢患病率相比北方地區略低,這與當地人的日常飲食習慣關(guān)系密切。
華南地區處于我國南部,屬于帶或熱帶氣候,全年高溫多雨、降水充沛、四季常綠,由于的地理環(huán)境和氣候條件,當地百姓口味清淡,喜鮮甜。華南地區居民的飲食講究食物多樣,葷素搭配,食不過(guò)量,少吃多餐,這些都是較為健康科學(xué)的好習慣。